小的時侯,遇布谷鳥叫,我們常應聲唱道:“布谷布谷,麥黃草枯,炒米嫩蛋,吃得快活。”那時侯,跟切片曬干的饅頭角子一樣,炒米是農家必備之物。炒米糖茶、炒米蛋茶是待客、侍奉病弱老人的上品,泡一碗炒米茶做幺頓子、做夜宵、哄小孩是常事。
          炒米由糯米摟成。摟炒米有專門的師傅。深秋、初冬,農事消停了,炒米師傅就被請進莊了。師傅進莊,一家接著一家,能一摟好幾天。師傅進門,要帶以下物件:
          一口大鐵鍋。這口鐵鍋斜放在主家里鍋灶上,露出一大截子在外面,靠近師傅的這邊高,灶墻那邊低;
          一把柄長尺許的耙子。鐵打的薄薄的、口寬尺余的耙頭,狀如去了木柄的鋤頭,用以在斜放的大鐵鍋里將米扒過來,趟過去,以扒代炒;
          一只柄長1米左右的圓木,用以在鍋里摟米,以摟代炒;
          一只以鐵絲網為篩衣的籮篩,三五斤鐵屑。所摟米中有鐵屑摻和,為了受熱均勻。
          糯米下鍋摟前,須過水淘洗,倒入圓匾子里,用擠干了水的毛巾在米中揩擦拌和。
          摟熟的炒米要過篩,篩出鐵屑,然后裝壇。壇口要用密封蓋子蓋好,方能保脆較久。
          炒米師傅進門多為一人,若二人同來,定有一人是學徒的小師傅。
          上世紀50年代后期,摟炒米已不多見。后來有了走街串巷炸爆米花的,“嘣”的一聲,冷不丁嚇人一跳地炸響,打開黑鐵罐蓋子,倒出一堆爆米花來,與摟炒米相比,哪里比得上摟出的炒米好吃呢。
          信息直流:www.haofa66.com

       

      設為首頁 | 加入收藏 | 聯系我們   揚州拓普電氣科技有限公司版權所有 Copyright © 2010-2021
      蘇ICP備10068214號-2   蘇公網安備32102302010144號   技術支持:平邑在線

      亚洲A丁香五香天堂网| 亚洲国产av一区二区三区| 国产亚洲欧美在线观看| 亚洲videos| 亚洲videos| 亚洲AV无码专区在线亚| 亚洲国产成人久久99精品| 日木av无码专区亚洲av毛片| 亚洲AV电影院在线观看| 久久精品亚洲综合| 亚洲av无码无在线观看红杏| 久久国产精品亚洲综合| 亚洲国产人成在线观看69网站| 久久亚洲精品成人综合| 亚洲AV日韩AV高潮无码专区| 亚洲国产精品不卡在线电影| 亚洲黄色高清视频| 亚洲毛片免费观看| 国产成人精品日本亚洲专| 亚洲人成网站18禁止| 欧洲亚洲国产精华液| 国产亚洲精彩视频| 国产精品亚洲产品一区二区三区 | 亚洲精品中文字幕无乱码| 亚洲熟妇av一区二区三区下载| 亚洲国产精品午夜电影| 中文字幕在线观看亚洲视频| 亚洲精品乱码久久久久久V| 亚洲a无码综合a国产av中文| 亚洲精品网站在线观看不卡无广告| 亚洲国产精品尤物yw在线| 中文字幕精品亚洲无线码一区应用| 国产av无码专区亚洲av果冻传媒| 欧洲亚洲国产清在高| 国产精品高清视亚洲一区二区 | 亚洲熟伦熟女专区hd高清| 亚洲大尺度无码无码专线一区| 亚洲日本va一区二区三区| 亚洲性无码AV中文字幕| 免费观看亚洲人成网站| 亚洲人成网站在线播放vr|